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怎样挑选螃蟹?挑选螃蟹时要注意什么

  怎样挑选螃蟹?挑选螃蟹时要注意什么?螃蟹是生活中的常见食物,营养价值是非常高的,而且肉质吃起来也比较鲜嫩可靠,但是人们在选购螃蟹的时候也有许多需要注意的地方。螃蟹选购不当会直接影响到口感以及螃蟹的肉质。而且在选购螃蟹的时候需要从多方面来进行甄选,比如螃蟹的颜色以及螃蟹的雌雄等方面。那么如何挑选螃蟹?


  1.重量

  新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

  2.鲜活度

  西安看白癜风医院介绍选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。

  3.蟹壳

  挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

  4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

  怎样挑选螃蟹?挑选螃蟹时要注意什么?相信大家看了上文之后对怎样挑选螃蟹以及挑选螃蟹的注意事项一定有了相关的了解了吧。希望上文的内容能给大家带来帮助。祝您生活愉快~


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